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모카커피2

바리스타자격증 1급 19강(실기): 카페 모카(Hot) 학습목표 카페 모카 제조 학습내용 시럽을 이용한 베리에이션 - 거품을 이용한 플랫팅 카페 모카는 우유가 들어가긴 하지만, 카카오 또는 초콜렛이 들어간다는 특징이 있음 현실적으로는 초콜릿을 녹이는 것이 불가능하므로, 모카가 농축된 시럽을 사용함 추출 - 밀크 스티밍 모카시럽을 넣어줌. 카푸치노나 라떼처럼 우유를 넣고 그 위에 시럽으로 모양을 내는 방법도 있음 모카를 마실때는 세가지음료를 혼합시켜서 마시는게 좋음 학습정리 에스프레소를 추출한다. - 밀크 스티밍을 한다. - 추출한 에스프레소에 우유 거품을 올린다. - 우유 거품 위에 모카 시럽을 올린다. 2020. 8. 25.
바리스타자격증 1급 2강: 동서양의 커피 문화 - 국가별 발전 과정 - 커피의 유래 칼디, 오마르, 프로코프, 브라질 본 포스팅은 바리스타자격증 1급을 준비하면서 학습할 자료들을 정리함과 동시에 바리스타자격증, 커피에 관심에 있으신 분들에게 정보를 드리고자 작성하였습니다. 국가별 발전과정: 아시아, 유럽, 중남미, 아프리카의 발전과정 한국 커피의 발전 과정 625전쟁 당시 마시던 커피는 맥심. 분쇄로 된 가루커피였음 60~70년대, 80년대 초반 커피 자판기가 나올 때까지 흑역사를 가지고 있었음 한국의 커피 시장 - 1 아시아에서 두번째로 큰 시장. 일본이 가장 큰 시장 1896년 고종황제 러시아 대사관에서 처음 시음. (아관파천) 중국 가배 - 한국 가비 명성왕후 시해 후, 덕수궁 건물 중 하나를 개조하여 거주함. "경성구락부" 최초의 커피 판매 '존탁(손탁) 호텔' - 우리나라 최초의 호텔, 러시아 공사 베베르의 처.. 2020. 7. 27.
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